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Hay muchos tipos diferentes de salsas en la cocina mexicana. Pero, uno de los más populares y conocidos es red Sauce que se traduce aproximadamente como «salsa roja» o también llamada salsa roja mexicana. La encontrarás en casi todos los restaurantes y hogares mexicanos.
La belleza de la Salsa Roja es que es muy fácil de hacer, solo se necesitan unos pocos ingredientes frescos y funciona bien con muchos platos.
Todos estos atributos lo convierten en un complemento perfecto para su arsenal de ideas rápidas y fáciles de comida para picnic. Después de todo, hay tantos platos mexicanos que se prestan a la fiesta portátil en la medida en que son simples y frescos bocadillos. Aquí tenemos muchas ideas para un picnic temático mexicano que muestran cómo la comida mexicana puede hacer un picnic tan simple y sabroso.
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La clave de la buena Salsa Roja está en usar los mejores ingredientes frescos que puedas conseguir. No hay técnicas complejas ni secretos, este es uno de esos platos maravillosos donde es la sencillez del plato lo que lo hace cantar.
Variaciones de la receta
La salsa roja es una de esas recetas que pueden variar ligeramente según la región, la tradición familiar o el estado de ánimo en el que te encuentres ese día, pero la base de la receta es siempre la misma. Esta receta requiere solo siete ingredientes simples, pero siéntete libre de adaptarla a tu gusto.
A algunas personas les gusta agregar dos tipos de chiles para darle profundidad al sabor: los chiles de árbol secos y los jalapeños son una mezcla popular para un toque picante con un toque de frescura. Otros les gustan usar secos solo sobre frescos.
A algunos les gusta agregar jugo de limón o lima, pero no veo la necesidad de eso, ya que los tomates deben agregar suficiente ácido.
Si bien no lo hemos incluido en esta receta, el cilantro fresco es otra adición popular. Es una hierba polémica con una reputación de amarla u odiarla, pero no dudes en agregarle un puñado de hojas frescas.
Punta de chile
Los chiles son un ingrediente difícil de cuantificar en términos de picor, por lo que recomendamos agregar los chiles gradualmente al licuar para asegurarse de que el picor sea de su agrado o de los niveles de tolerancia.
Cómo servir salsa roja
La belleza de esta sabrosa salsita no es solo su sencillez sino su versatilidad. Sirva simplemente como un aderezo con pan de tortilla suave o totopos de maíz. Es una salsa ideal para un taco casero o para untar tortillas. Me encanta como plato principal con las quesadillas de champiñones o nuestras papas fritas de coliflor del tamaño de un bocado. Sírvelo con pollo a la barbacoa o palitos de kebab de pescado o como acompañamiento picante de frittatas, un robusto ensalada picada mexicana, o cualquier platillo a base de huevo – Huevos Rancheros, por ejemplo. Las posibilidades son infinitas.
Cómo hacer salsa roja mexicana
Almacenamiento
La salsa mexicana se puede guardar en el refrigerador durante aproximadamente una semana después de abrirla.
Si desea guardar su salsa para usarla más tarde, déjela enfriar por completo y guárdela en frascos herméticos que hayan sido esterilizados como lo haría con mermeladas o condimentos.
Puedes encontrar diferentes técnicas para esterilizar frascos aquí. Almacenada de esta manera, su salsa se conservará hasta 4 meses sin abrir.
receta de salsa roja mexicana
Rendimiento: sirve 7-8 personas
Receta de Salsa Roja Mexicana
La salsa roja es uno de esos platos maravillosamente simples pero versátiles y sabrosos que siempre debes tener a mano. Es tan fácil de hacer, toma solo unos pocos ingredientes frescos y funciona bien con muchos platos.
tiempo de preparación
10 minutos
Hora de cocinar
15 minutos
Tiempo Total
25 minutos
Ingredientes
- 4 tomates Roma medianos
- 1 cebolla blanca pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- Una pizca de sal o al gusto
- Una pizca de pimienta o al gusto
Instrucciones
- Lava y seca todos tus ingredientes y prepáralos para la salsa.
- Chiles: Tome sus chiles y quite las semillas y los tallos.
- Cebolla: Retire la primera capa, córtela por la mitad y retire la raíz redonda.
- Ajo: Pelar los dos dientes
- Toma una sartén y precaliéntala a fuego medio-alto agregando una cucharada o dos de aceite de oliva (también puedes usar aceite de coco).
- Comience agregando los tomates a la sartén seguidos de los chiles, el ajo y la cebolla.
- Freír todos los ingredientes hasta que se ablanden y comiencen a ennegrecerse (solo ennegrezca la capa exterior de los ingredientes).
- Una vez que los ingredientes se hayan ablandado y la capa exterior se haya ennegrecido, transfiéralos a una licuadora o un procesador de alimentos. (Es posible que desee agregar los chiles gradualmente para garantizar los niveles de calor deseados).
- Agregue sal, pimienta y orégano (agregue cualquier especia o hierba adicional como el cilantro en este momento).
- Licúa la salsa hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. (Pruebe su salsa y ajuste el sabor agregando más sal y pimienta, especias, etc.)
- Coloque la salsa en un tazón para servir o en frascos para almacenar o transportar.
notas
Almacenamiento
Fresh Salsa Roja se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Si desea conservarla por más tiempo, deje que la salsa se enfríe por completo y guárdela en frascos herméticos que hayan sido esterilizados en agua hirviendo. La salsa se mantendrá sin abrir durante 3-4 meses así.
Información nutricional:
Producir:
8
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porcion:
Calorías: 40 Grasa total: 3g Grasa saturada: 0g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 3g Colesterol: 0mg Sodio: 19 mg Carbohidratos: 2g Fibra: 1gAzúcar: 1g Proteína: 0g
Los datos nutricionales proporcionados aquí son solo una estimación.
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