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Con dulces sabores tropicales, no sorprende que el pastel de colibrí se originara en Jamaica, originalmente llamado el Pastel Dr Bird llamado así por el ave nacional de la isla, el colibrí cola de tijera.
El pastel de colibrí se exportó a los EE. UU., junto con otras recetas nacionales, como parte de una promoción turística de Jamaica en 1968.
El pastel dulce enjabonado en glaseado cremoso tachonado con nueces apareció en vida sureña en 1978. Un éxito instantáneo, el pastel de colibrí ha sido adaptado y adoptado como un clásico sureño.
Hay muchas versiones del pastel de colibrí, pero los matices tropicales dulces y un delicioso glaseado de queso crema son una marca registrada constante de la exportación más dulce de Jamaica. Una tarta preciosa para los picnics de verano.
Esta receta antigua de pastel de colibrí es una versión muy simple pero tiene todos los sabores deliciosos y la textura deliciosa del original. Lo mejor de todo es que puedes prepararlo en menos de una hora.
¿Te encantan los pasteles con glaseado de queso crema? Pruebe nuestra receta de pastel de pan de jengibre o nuestros deliciosamente deliciosos cupcakes de pastel de zanahoria con glaseado de queso crema.
¿Puedes hacer pastel de colibrí sin plátano?
¡Absolutamente! Si bien la mayoría de las recetas de pasteles de colibrí tienen plátanos maduros y muchas tienen textura de pan de plátano, el plátano no es esencial. La piña en esta receta le da al pastel su perfil tropical creando una miga ligera y húmeda.
¿Puedes hacer pastel de colibrí sin nueces?
Sí tu puedes. Puedes dejar las nueces sin reemplazarlas. O bien, puede cambiar las nueces por coco, que es una excelente adición al perfil tropical de este pastel.
¿Puedes hacer pastel de colibrí con antelación?
Sí tu puedes. Los pasteles como este son geniales porque puedes hornear las capas el día anterior y congelarlas más cerca del momento en que deseas servirlas (dando tiempo para que se asiente el glaseado).
Si desea hacer los pasteles unos días antes, envuelva bien las capas de pastel en plástico y guárdelos en el refrigerador hasta que esté listo para congelar.
Una vez que hayas glaseado el pastel, puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 5 días. Guarde el pastel helado en un recipiente para protegerlo o cúbralo ligeramente, pero no necesita demasiado, ya que el glaseado lo mantendrá húmedo.
Guardar el pastel sobrante
El pastel sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-5 días. Asegúrese de que las secciones de pastel expuestas estén cubiertas con plástico para evitar que se sequen.
Pastel De Colibrí Congelado
Puedes congelar el pastel de colibrí hasta por 3 meses. Puede envolver rebanadas individuales con plástico o papel para hornear y colocarlas en una bolsa para congelar. El envoltorio adicional ayudará a evitar quemaduras por congelación,
Si congela un pastel entero, congele las capas del pastel sin glasear de la misma manera o congele el pastel glaseado en un recipiente hermético para evitar que el glaseado se aplaste.
Descongele el pastel durante la noche en el refrigerador y déjelo a temperatura ambiente durante una hora antes de servir. Rendimiento: 1 Pastel
Receta de pastel de colibrí
Con dulces matices tropicales, nueces y un delicioso glaseado de queso crema, esta receta de Colibrí tiene todos los sabores deliciosos y la textura deliciosa del pastel característico de Jamaica. Lo mejor de todo es que esta receta es tan simple que puedes prepararla en menos de una hora.
tiempo de preparación
25 minutos
Hora de cocinar
30 minutos
Tiempo Total
55 minutos
Ingredientes
Pastel
- 2 tazas de harina
- 2 tazas de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 lata piña triturada 20 oz
- ½ taza de nueces trituradas (opcional)
Crema
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 8 onzas de queso crema
- 1 barra de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 ½ tazas de nuez triturada para cubrir el pastel
Instrucciones
Pastel
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Prepare dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y espolvoree ligeramente con harina.
- En un tazón grande o una batidora de pie, agregue la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y mezcle hasta que estén bien combinados.
- Batir los huevos, la vainilla, la piña triturada y las nueces (opcional) hasta que se mezclen por completo.
- Divida la masa de manera uniforme entre los moldes preparados, hornee durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Permita que los pasteles se enfríen a temperatura ambiente antes de glasear.
Crema
- Licúa el queso crema y la mantequilla a alta velocidad hasta que empiece a espesar.
- Reduzca la velocidad y agregue el azúcar en polvo y la vainilla, mezcle bien.
armar el pastel
Una vez que los pasteles se hayan enfriado por completo, agregue glaseado entre las capas superior e inferior y luego cubra todo el pastel con el glaseado restante.
Espolvoree nueces trituradas sobre todo el pastel, presionando algunas de las nueces suavemente alrededor del pastel hasta que estén completamente cubiertas.
notas
Variaciones de recetas
Puede dejar las nueces por completo o puede reemplazarlas con coco.
Almacenamiento y Congelación
El pastel de colibrí se mantendrá en el refrigerador durante 3 a 5 días. Asegúrate de que esté tapado o en un recipiente hermético. Cualquier área expuesta del pastel debe cubrirse con plástico para evitar que se seque.
Puedes congelar el pastel de colibrí hasta por 3 meses. Envuelva rebanadas individuales en plástico o papel para hornear y guárdelas en bolsas para congelar. O bien, mantenga todo el pastel en un recipiente hermético para evitar daños.
Información nutricional:
Producir:
15
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porcion:
Calorías: 475 Grasa total: 23g Grasa saturada: 8g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 13g Colesterol: 60 mg Sodio: 203mg Carbohidratos: 65g Fibra: 2gAzúcar: 50 gramos Proteína: 5g
Los datos nutricionales proporcionados aquí son solo una estimación.
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