Receta de hummus fácil

Para hacer la receta de hummus fácil no hay excusa, así como para volver a comer hummus de mala calidad comprado en la tienda.

La belleza del hummus casero es que solo requiere unos pocos ingredientes simples, la mayoría de los cuales puedes tener a mano en tu despensa.

Esta receta de hummus fácil solo toma alrededor de 20 minutos para prepararla, por lo que se puede preparar en el último minuto o con mucha anticipación. Prepare un lote y congélelo en porciones para que siempre tenga algo a mano.

Consejos esenciales para la perfección del picnic: Los picnics no deberían ser complicados. Estos consejos para la perfección del picnic ayudarán a simplificar cualquiera de sus esfuerzos para cenar al aire libre. Picnics perfectos cada vez.

El hummus no solo es una salsa deliciosa y sorprendentemente saludable para tener en casa, sino que también es una salsa de picnic increíblemente portátil y versátil. Es una base deliciosa para muchas recetas veganas de picnic más allá de un simple chapuzón.

Sírvelo como parte de un plato mediterráneo, con pitas, gajos de focaccia fresca o vegetales crujientes. Enjabónelo en sándwiches o wraps o sírvalo como acompañamiento de platos de carne a la parrilla. Hay tantas razones para saber cómo hacer hummus en casa, no solo como una salsa de picnic sabrosa y versátil.

Variaciones de hummus

Haz una receta básica de hummus y haz adiciones simples para animar tus sabores de hummus como estos:

• Hummus de calabaza ahumada
• Agregue pimientos asados ​​para hummus de pimiento asado .
• humus de remolacha
• Hummus de zanahoria asada

Realmente no hay límite para las variaciones de hummus que puedes crear una vez que tienes tu hummus base.

Ingredientes de la receta de hummus fácil

Si bien hay ingredientes clave en el hummus, siento que gran parte de la receta es «al gusto». A algunas personas les gusta el hummus con ajo y algunas recetas regionales requieren poco o nada de tahini.

Como cualquier receta, las cantidades se dan como una guía básica y se pueden variar según las preferencias. Con una receta como el hummus, creo que es importante agregar los ingredientes del condimento a los garbanzos gradualmente al gusto y lograr la consistencia deseada.

Encuentro que el tahini, el ajo y el limón pueden abrumar la nuez de los garbanzos muy rápidamente. Aunque el sabor del tahini debe hacer una declaración, nunca debe abrumar. Además, demasiado líquido, como aceite de oliva, jugo de limón o agua, puede hacer que el hummus se vuelva líquido en lugar de cremoso.

Siempre puedes agregar más condimentos; no puedes quitártelo.

Garbanzos (garbanzos): Está bien usar garbanzos enlatados, no hay vergüenza. El propósito de esto es que sea una receta de hummus fácil. Si puede molestarse, quite las pieles cuando las enjuague, obtendrá un hummus más suave, pero no hay problema si no lo hace.

Al usar garbanzos de botella en lugar de enlatados, a menudo encuentro que son un poco más firmes que los enlatados, por lo que podría beneficiarse de una cocción rápida para suavizarlos.

Si tiene tiempo para usar garbanzos secos, asegúrese de que estén bien remojado o cocido antes de usarlos. Los garbanzos blandos son la clave para un hummus cremoso. El truco para obtener garbanzos supersuaves y hummus cremoso es remojar y cocinar en un poco de bicarbonato de sodio. Una vez más, quitar las pieles te recompensará con un hummus más cremoso. Conozco a algunos que incluso disfrutan esta parte de la preparación del hummus.

Tahini: La otra clave para hacer el mejor hummus es usar tahini de calidad. No escatimes en esto. Un buen tahini tendrá un encantador sabor a nuez y un ligero pero agradable amargor. No debería ser difícil mezclar la pasta y el aceite después de que se haya separado. Puede indicar que es viejo si la pasta se vuelve impracticable.

Si es posible, compre su tahini lo más fresco posible y guárdelo en un lugar oscuro y fresco incluso después de abrirlo. Agítalo un poco de vez en cuando para evitar que la pasta se asiente y se solidifique.

Tahini de sésamo molido puro de Soom Foods

La cantidad de tahini que se debe agregar varía según el gusto y las recetas regionales de hummus. Algunas recetas de hummus le darán al tahini un papel protagónico, mientras que otras recetas regionales pueden tener muy poco o incluso nada.

Me gusta tener una cantidad razonable de tahini, pero no lo suficiente como para abrumar la nuez de los garbanzos o, peor aún, darle al hummus una amargura desagradable.

Ajo: Utilice siempre clavos de olor frescos. Puedes agregar el ajo machacado o simplemente cortar un diente pelado en dos y agregarlo a la licuadora. Yo prefiero añadirlo triturado.

Tiendo a ser fácil con el ajo, ya que encuentro que su sabor continúa desarrollándose con el tiempo a medida que el ajo se suaviza. No hay nada peor que el hummus que tiene un abrumador sabor a ajo crudo.

Si quieres un buen sabor a ajo caramelizado, usa el doble de ajo asado. Algo que siempre hago cuando estoy asando verduras, como tomates en rama asados ​​o pimientos asados. Que, por cierto, son excelentes acompañamientos de picnic para el hummus.

Jugo de limón fresco: Nuevamente, use fresco para lograr ese hummus fresco y cítrico que necesita para darle vida. Hummus conoce la diferencia entre un limón real y un limón de botella. Y agregue gradualmente. Si bien el hummus necesita la frescura del limón, no querrás que sea demasiado alimonado.

Si eres perezoso como yo y exprimes el limón directamente en la mezcla en lugar de usar un exprimidor, ten cuidado con las pepitas. A menudo soy culpable de una pipa perdida o dos en mi hummus.

Aceite de oliva: Algunos no usan aceite de oliva en la mezcla y lo guardan solo para vestir la parte superior. Me gusta hacer ambos. Cualquiera que prefiera, use el mejor aceite de oliva que pueda pagar, especialmente para aderezar la parte superior de su hummus. El aceite de oliva malo es peor que usar tahini de calidad inferior.

Agua (o el líquido de cocción de los garbanzos): El agua no solo ayudará a que el hummus se convierta en una pasta ligera y suave, sino que también ayudará a que comience el proceso de mezcla. Los garbanzos y otros ingredientes, incluso con aceite agregado, a menudo están demasiado secos para iniciar el proceso de licuado.

Algunos puristas del hummus creen que agregan el agua de cocción de los garbanzos o incluso el líquido de los garbanzos enlatados, que se llama Aquafaba, realzará el sabor de tu hummus como un buen caldo. Incluso puede hacerlo más ligero.

Realmente no importa cuál use, solo asegúrese de que esté bien frío y que lo use con moderación. Demasiado líquido puede hacer que el hummus quede demasiado líquido.

Comino: No es hummus sin comino. El comino, junto con el ajo, el limón y la sal es la combinación que le da al hummus su sabor tradicional.

Sal: Solo uso una pequeña pizca de sal marina porque no creo que el hummus necesite más que eso. Recuerde, está buscando un equilibrio de sabores que finalmente permita que esos garbanzos con sabor a nuez aún brillen.

Qué comer con hummus

Hay literalmente miles de formas de usar hummus, por lo que siempre vale la pena preparar una gran cantidad. Estas son algunas formas en que puede incorporar hummus en su rutina de picnic.

• Use hummus como salsa en un plato de cruditè.
• Sírvelo con pan fresco, pita caliente o incluso galletas saladas.
• Añádelo a un mezze mediterráneo junto con nuestro otro dip favorito Baba ganoush.
• Haz espuma en los sándwiches o añádelo a los wraps.
• El hummus es delicioso servido con carnes a la parrilla como el cordero con especias marroquí, kebabs de pollo o incluso una salchicha barbacoa de calidad.
• Úsalo en una hamburguesa estilo mediterráneo.

¿Cuánto tiempo aguanta el hummus?

El hummus casero debe refrigerarse a las pocas horas de haberlo hecho y durará en el refrigerador hasta por 5 días. Vea nuestros consejos aquí para mantener los alimentos fríos en un picnic para asegurarse de que su comida perecedera se mantenga fresca.

Hummus helado

Hummus es perfecto para congelar y se mantendrá congelado hasta por seis meses, que es otra razón por la que siempre debes preparar una gran cantidad.

Asegúrate de no llenar en exceso los recipientes, ya que el hummus se expandirá cuando se congele. También es bueno congelar en recipientes de porciones más pequeñas para que pueda descongelar lo que necesita.

Llevar a la heladera el día anterior para descongelar. Cuando se haya descongelado, es posible que vea un poco de líquido encima, así que asegúrese de revolverlo bien antes de servir para recuperar esa consistencia cremosa.

Cómo hacer hummus casero

así de fácil La receta de hummus se basa en el uso de garbanzos enlatados. Si decide usar garbanzos secos, obviamente esto agregará algo de tiempo de preparación, pero no es mucho esfuerzo adicional. Solo asegúrate de remojar y cocinar bien para lograr una buena consistencia blanda antes de preparar el hummus.

Rinde: Rinde 8 o más porciones – 4 tazas

Receta de hummus fácil

No vuelvas a sufrir hummus comprado en la tienda inferior con esta receta de hummus fácil que puedes hacer en casa. Hummus es una de las salsas para picnic más versátiles y sólidas, una combinación perfecta para tantas ideas de menús de picnic. Haga un lote grande y guárdelo a mano en el congelador como una práctica adición a las comidas caseras y de picnic.

tiempo de preparación
20 minutos

Tiempo Total
20 minutos

Ingredientes

• 30 oz |850 g de garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos (o garbanzos secos bien remojados o cocidos).
• 4 cucharadas de tahini de calidad (agregue gradualmente para obtener los niveles de sésamo deseados).
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, dividido para rociar.
• 1 diente de ajo machacado.
• Una pequeña pizca de sal o al gusto.
• 1 cucharada de comino molido, ajuste al gusto.
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco, más al gusto.
• 5 cucharadas de agua fría (o agua de cocción de garbanzos o agua de lata), o la necesaria para licuar.

Guarniciones sugeridas

• Una pizca de pimentón dulce o ahumado.
• Hojuelas de chile o pimienta de cayena si te gusta un poco de calor.
• Semillas de sésamo, pistachos triturados o piñones tostados.
• Perejil picado.
• Cualquiera que elijas, termina con un chorrito de aceite de oliva.

Instrucciones para la receta de hummus fácil

1. Escurra y pele los garbanzos, ya sea de la lata o después de remojar y/o cocinar los garbanzos secos. Guarde la aquafaba (el agua de la lata o el agua de cocción) si elige usarla sobre agua dulce * vea las notas; cualquiera de las dos está bien.
2. Agregue los garbanzos a un licuadora o procesador de alimentos.
3. Pelamos y añadimos los ajos machacados o troceados.
4. Agregue un poco de tahini, un buen chorrito de jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva, un poco de comino y una pizca de sal.
5. Agregue una pequeña cantidad de agua para iniciar el proceso de licuado y mezcle hasta que quede suave, agregando aceite de oliva según sea necesario para obtener una buena consistencia.
6. Use una espátula para raspar el hummus por los lados y pruebe para ver si necesita más tahini, comino o limón. Agregue más agua si la consistencia es demasiado espesa.
7. Después de ajustar el condimento, mezcle nuevamente hasta que quede suave.
8. Una vez que esté satisfecho con la suavidad y el sabor, transfiéralo a un tazón, haga una muesca en la parte superior para contener un buen chorro de aceite de oliva y adorne.
9. Si se congela, transfiéralo directamente a recipientes herméticos para congelador.

notas

Usar garbanzos secos

Si decide utilizar garbanzos secos, es importante que estén bien remojado o cocido antes de mezclarlos en hummus. Para lograr un hummus realmente cremoso, los garbanzos deben estar bastante blandos. Algunos incluso optan por remojarlos y cocinarlos. Remojar y cocinar los garbanzos en un poco de bicarbonato de sodio es un truco recomendado por algunos de los mejores chefs de hummus del mundo.

Agua

Puedes utilizar agua corriente o el agua de la cocción o líquido de la lata de garbanzos. Esto se llama el Aquafaba. Algunos creen que el aquafaba mejorará su hummus, pero es igual de bueno usar agua, simplemente no agregue demasiado, ya que puede hacer que su hummus se vuelva líquido y asegúrese de que esté frío.

Pelar los garbanzos

Ya sea que use garbanzos enlatados o secos, se recomienda pelar la piel para lograr un hummus más suave y cremoso. Pero, si realmente no puede molestarse, la diferencia no será tan dramática, solo asegúrese de mezclar muy bien.

Condimento

Agregue todos los ingredientes a los garbanzos gradualmente a medida que los mezcla para lograr el sabor y la consistencia correctos. Siempre puede agregar más condimento y líquido, no se lo puede quitar.

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Información nutricional:

Producir:

8

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 333Grasa total: 22gGrasa saturada: 3gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 17gColesterol: 0mgSodio: 285 mgCarbohidratos: 28gFibra: 8gAzúcar: 5gProteína: 10g

Los datos nutricionales proporcionados aquí son solo una estimación.

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