Receta de hash bowns de coliflor baja en carbohidratos

¿Pueden los hash browns de coliflor ser saludables? Las croquetas de patata de coliflor son la alternativa baja en carbohidratos y calorías que sabe igual que las croquetas de patata, pero es mejor para ti.

Estos pequeños tesoros sabrosos y crujientes son una gran adición al menú del brunch y son muy versátiles más allá de la mesa del desayuno. Son tan buenos fríos como calientes y perfectos para un menú de picnic bajo en carbohidratos.

Maneras de servir hash browns de coliflor

• Por supuesto, estas croquetas de patata saludables son perfectas para el desayuno o el brunch. Sirva solo con salsa de tomate o cubierto con huevos escalfados y aguacate. Considéralos una alternativa baja en carbohidratos a las tostadas. me gusta relleno tomates en rama asados y huevos escalfados.
• Hágalos un poco más pequeños para un brunch al aire libre o incluso una fiesta o aperitivo de picnic. Hash brown de coliflor del tamaño de un bocado con una cucharada de queso feta batido y una guarnición de hierbas o chile. Incluso puede cubrir con su salsa favorita , como hummus de remolacha asada o Baba Ganoush y decorar con tiras de pimiento rojo asado para darle un toque mediterráneo. Incluso es posible que desee agregar una pizca de comino a la mezcla de hash brown.
• Sirva las croquetas de patata del tamaño de una galleta con una variedad de salsas como yogur de ajo o salsa picante. salsa roja.

¿Quieres más ideas de picnic de coliflor? Prueba nuestra rica ensalada de coliflor o la salsa vegetariana de coliflor buffalo.

Consejos de recetas y preguntas frecuentes

¿Puedo usar coliflor congelada?

Eso sí, si quieres ahorrar tiempo, puedes utilizar coliflor congelada o coliflor pre-arroz. Si está usando coliflor pre-arroz y está siguiendo una dieta baja en carbohidratos y quiere ceto hash brown, asegúrese de que solo haya coliflor en el paquete y que no haya rellenos cargados de carbohidratos agregados. Como se indica en la receta, debe eliminar la mayor cantidad de líquido posible para obtener un hash brown más crujiente. Tenga esto en cuenta, especialmente con la coliflor de arroz congelada, ya que retendrá mucha más agua.Cómo hacer croquetas de patata crujientes

Exprimir tanta humedad del arroz como de la coliflor es el paso más importante en esta receta de hash brown. Eliminar esta humedad ayudará a unir la mezcla, evitará que se empape y lo hará crujiente. Te damos otros consejos para eliminar la humedad en la tarjeta de recetas.

Además, evite hacerlos demasiado espesos, no sobrecargue la sartén en caso de freír poco profundo, asegúrese de que la sartén y el aceite estén calientes antes de agregar la mezcla y que el calor sea lo suficientemente alto para obtener ese acabado dorado sin quemarse. No uses demasiado aceite, no hay necesidad de freír estas croquetas de patata.

Lo mismo para la cocción al horno, no demasiado espesa, no sobrecargar la placa y tener el horno muy caliente como si estuvieras cocinando patatas fritas.

¿Puedo hacer hash browns por adelantado?

Sí tu puedes. Las croquetas de patata de coliflor se calientan muy bien en una sartén o en un horno a alrededor de 350F (no recomiendo el microondas). Puede guardar un lote de ellos en el refrigerador y recalentarlos según sea necesario. También son deliciosos fríos, déjalos reposar fuera de la nevera una media hora antes de comerlos.

Consejos para almacenar y congelar hash browns

Cómo almacenar

Estas croquetas de patata bajas en carbohidratos se mantendrán durante 3-4 días en un recipiente hermético en el refrigerador.

Congelar los hash browns de coliflor

Estos hash browns de coliflor se congelan muy bien. Cuécelos en una sartén o en el horno y déjalos enfriar en una bandeja para hornear en una sola capa sobre papel de hornear. Una vez que se enfríe, transfiera esta capa única al congelador para congelar las croquetas de patata. Cuando estén firmes, transfiérelos a un recipiente hermético (puedes separar las capas con papel de hornear). Se mantendrán bien durante 2-3 meses. Puede recalentarlos congelados en el horno o en la sartén. Rendimiento: 12 hash browns

Papas Hash Brown De Coliflor

Si está buscando una alternativa a las croquetas de patata bajas en carbohidratos, estas deliciosas croquetas de patata con coliflor son cetogénicas y muy rápidas y fáciles de preparar. También hay muchas formas de servirlos más allá de la mesa del desayuno.

Tiempo de preparación
45 minutos

Tiempo Total
45 minutos

ingredientes

• 1 cabeza grande de coliflor
• 1 cebolla amarilla (use ½ cebolla para una dieta baja en carbohidratos)
• 2 huevos
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de queso parmesano, rallado
• 5 cucharadas de harina de almendras
• 1 cucharada de harina de coco (opcional)
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Freír el aceite.

Instrucciones

1. Corta la coliflor en floretes y ponlos en un procesador de alimentos. Licúa hasta obtener el arroz de coliflor.
2. Coloque el arroz de coliflor en un paño de cocina limpio y exprima la mayor cantidad de agua posible del arroz. Poner a un lado.
3. Picar finamente la cebolla y saltearla en aceite de oliva a fuego medio hasta que esté transparente. Sazonar con sal. Agregue el arroz a la coliflor y mezcle hasta que esté dorado y tierno. Retire del fuego.
4. Bate los huevos en un tazón mediano, agrega el queso parmesano, la harina de almendras, el perejil picado y el ajo en polvo.
5. Agregue la mezcla de arroz con coliflor a la mezcla de huevo y mezcle bien.
6. Calentar el aceite en una sartén antiadherente, verter la mezcla de hash brown en la sartén y aplanar un poco sin triturar. Cuécelos a fuego lento por ambos lados hasta que estén dorados. También puede verter la mezcla sobre papel pergamino en una bandeja para hornear y hornearlos para una opción más ligera.
7. Servir caliente con una salsa como tomate, salsa roja picante o incluso rodaja batida.

Observaciones

variaciones de recetas

• Sustituya cualquier hierba que le guste con perejil, como cebollino o incluso chile, para darle un poco de calor.
• Puede reemplazar el queso parmesano con pecorino más salado o puede omitir el queso si lo prefiere.
• Siéntase libre de experimentar con sabores, como agregar una pizca o dos de comino o incluso pimentón dulce (especialmente si omite el queso).

Consejos de recetas

• Es importante extraer la mayor cantidad de humedad posible de la coliflor para evitar una mezcla húmeda y, finalmente, un hash brown blando. La coliflor cruda tiende a retener más líquido que la cocida, por lo que puede calentar el arroz de coliflor en el microondas durante uno o dos minutos y extenderlo para que se seque antes de machacarlo sobre un paño de cocina. O use el método de las berenjenas rociándolas con sal y dejándolas reposar para extraer la humedad primero.
• Si la mezcla está ligeramente líquida, agregue una cucharada de harina de coco para absorber el exceso de agua.

Información nutricional:

Producto:

12

Parte:

1

Cantidad por porción:

calorías: 97 Grasa total: 7g grasa saturada: 1 gramo Grasas trans: 0 gramos Grasas no saturadas: 5g Colesterol: 33 miligramos Sodio: 168 miligramos Carbohidratos: 5gFibra: 2 gramos Azúcar: 2 gramos Proteína: 5g

Los datos nutricionales proporcionados aquí son solo una estimación.

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