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Vamos a ver la receta de Hummus de pimiento rojo asado con chipotle, aunque algunos puristas del hummus te harán creer que nunca debería haber ningún otro sabor de hummus que no sea el hummus simple. Aquí te damos la receta del hummus casero fácil , pero también creemos que hay sitio para diferentes sabores de hummus. Nuestra magnífica receta de hummus de remolacha asada , por ejemplo, se destaca en la categoría de «otros sabores de hummus».
De hecho, la base del hummus se presta a tantos sabores deliciosos como este hummus de pimiento rojo asado con chipotle.
Al igual que con nuestro hummus de calabaza ahumada , este hummus de chipotle se beneficia de un sabor ligeramente ahumado con un toque adicional. Los pimientos rojos asados también aportan suavidad y dulzura al hummus.
Esta receta de hummus de pimiento rojo no usa tahini, lo que algunas personas pueden encontrar inusual. Así que para responder a la pregunta:
¿Es mejor hummus sin tahini?
No existe una regla estricta y rápida sobre el tahini en el hummus. Algunas recetas lo juran y otras recetas tradicionales no lo mencionan. Aquí, optamos por una receta de hummus de pimiento rojo asado sin tahini, principalmente porque sentimos que el perfil de sabor no lo necesita en este caso. Siempre puedes agregar un poco si te gusta la nuez. Aunque solo añadiría un poco.
¿Qué pasa con el hummus de pimiento rojo asado?
El hummus con chipotle se va a prestar para la comida mexicana. Tenemos muchas sugerencias de formas de incorporar hummus de pimiento rojo en nuestras ideas de picnic mexicano , como parte de una tabla de charcutería mexicana o acompañado de quesadillas de champiñones .
Los pimientos rojos siempre van a funcionar con cualquier comida o comida para untar de inspiración mediterránea.
Sírvelo como aperitivo con galletas saladas, pan fresco, palitos de vegetales crujientes o rebanadas de pan plano fresco.
También es ideal para untar wraps, sándwiches y hamburguesas.
¿Cuánto dura el hummus?
Almacenado en el refrigerador en un recipiente hermético, el hummus casero puede durar hasta 4-5 días.
También te puede interesar: aquí tenemos muchas más recetas deliciosas de salsas para picnic , que incluyen salsas calientes y frías para cada estación.
Ingredientes
Proceso del Hummus de pimiento rojo asado con chipotle
RENDIMIENTO: 2 TAZAS
Receta de Hummus de pimiento rojo asado con chipotle
5.0
Un hummus de pimiento rojo asado deliciosamente ahumado con chipotle para darle un toque extra. Esta receta de hummus sin tahini tiene una dulzura suave gracias a los pimientos dulces asados y todos los sabores que amamos en el hummus. Un plato perfecto para un plato mediterráneo o un picnic de temática mexicana .
TIEMPO DE PREPARACIÓN:: 30 minutos TIEMPO ACTIVO: 10 minutos TIEMPO TOTAL: 40 minutos
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 2 latas de garbanzos o 3 tazas de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa chipotle
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- jugo de 1 limón (3 cucharadas)
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones receta de Hummus de pimiento rojo asado con chipotle
- Precaliente el horno a 375 ℉ | 190℃.
- Picar el pimiento rojo por la mitad y quitar el tallo y las semillas. Coloque ambas mitades en una bandeja apta para horno y hornee durante 10 minutos por cada lado o hasta que estén bien asadas y muy tiernas. Idealmente, las pieles deben tener ampollas. Ver nota sobre máscaras. Tenemos más consejos para pimientos rojos asados aquí .
- Añadido de ajo asado: al asar el pimiento rojo, añadir los dientes de ajo (con su piel) en la misma bandeja. El ajo asado tendrá un sabor mucho más suave que el ajo crudo. Revíselos después de 10 minutos para evitar que se quemen o se sequen. Deben ser suaves. Una vez que los dientes de ajo estén fríos, puedes sacarlos fácilmente de la piel.
- Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Si el hummus es demasiado espeso, puede agregar un poco más de aceite de oliva o agua filtrada hasta obtener la consistencia deseada. Tenga cuidado de no permitir que se ponga demasiado líquido.
- Guarde el hummus en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
notas
Pelar pimientos rojos
No es necesario pelar los pimientos después de cocinarlos, sobre todo si tienen la piel fina. Sin embargo, quitar las pieles producirá un hummus mucho más suave, especialmente si la piel es gruesa. Las pieles con ampollas e incluso ennegrecidas simplemente se desprenderán cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas. O, para pelarlos más fácilmente, sumerja los pimientos picantes en un baño de agua y pélelos en el agua.
Mantenga el jugo de los pimientos
Los pimientos liberan muchos jugos al asarlos. Reserve estos jugos de la sartén y utilícelos en el hummus para darle más sabor y ayudar con la consistencia.
Información nutricional:
PRODUCIR:
4
TAMAÑO DE LA PORCIÓN:
1
Cantidad por porcion: CALORÍAS:413 GRASA TOTAL:12g GRASA SATURADA:2g GRASAS TRANS:0g GRASA NO SATURADA:9g COLESTEROL:0mgSODIO:598 mg CARBOHIDRATOS:60g FIBRA:16g AZÚCAR:11g PROTEÍNA:19g
Los datos nutricionales proporcionados aquí son solo una estimación.
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