Ensalada De Cuscús De Hierbas Con Tofu

Mezclado con hierbas frescas y vegetales de verano, terminado con un ligero aderezo de limón, esta Ensalada De Cuscús De Hierbas Y Tofu es una ensalada fácil y sabrosa con tantas variaciones posibles.

Me encanta esta receta como ensalada de picnic de verano, pero mezcle sus verduras y puede hacer una versión de ensalada de otoño de temporada. También es un plato encantador cuando quieres preparar una ensalada vegana sustanciosa sin demasiado alboroto.

¿Qué es el cuscús?

Allá arriba con la quinoa, cuscús, un alimento básico en la cocina del norte de África, es un ingrediente increíblemente versátil. Puede parecer arroz, pero el cuscús es en realidad una pequeña pasta hecha de trigo o cebada. Al igual que la pasta, el cuscús funciona maravillosamente en ensaladas. Puedes prepararlo con antelación, guardarlo en la nevera y usarlo solo como arroz, o para complementar todo tipo de recetas de ensaladas frescas.

Esta ensalada de cuscús de estilo mediterráneo es perfecta para picnics de verano y barbacoas y es lo suficientemente sustanciosa como para funcionar como plato principal.

variaciones

Esta Ensalada De Cuscús De Hierbas Y Tofu no tiene reglas estrictas y rápidas: le damos la base; puedes mezclarlo con las hierbas o verduras frescas que elijas o lo dicte la temporada.

Si desea agregar más sabor mediterráneo a esta ensalada de cuscús, considere agregar uno o todos los siguientes:

• aceitunas Kalamata
• pimiento rojo fresco o asado
• queso feta desmenuzado (o feta vegano)

Ensalada De Cuscús De Hierbas Con Ingredientes De Tofu

para el cuscús

• 1 taza de cuscús
• 1 taza de agua
• Sal al gusto

para el tofu

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 12 onzas de tofu firme, escurrido y cortado en cubos

Vegetales

• 2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad o en cuartos
• 1 pepino, en rodajas y en cuartos (los pepinos ingleses son menos amargos y tienen la piel más fina)

el aderezo

• ½ taza de hierbas frescas como menta, albahaca, perejil o eneldo, picadas en trozos grandes
• jugo de 2 limones
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta negra molida, al gusto

Cómo hacer ensalada de tofu con cuscús y hierbas

Paso uno

Cocine el cuscús: Pon a hervir 1 taza de agua en una cacerola mediana. Agregue el cuscús y una pizca de sal y revuelva una vez. Coloque la tapa en la cacerola y retírela del fuego (ver notas). Deje que el cuscús se cocine al vapor durante 5 minutos, luego quite la tapa, esponje con un tenedor y déjelo enfriar.

Segundo paso

Picar los tomates y el pepino en mitades o cuartos y reservar.

Paso tres

Cocine el tofu: Añade una cucharada de aceite de oliva a una sartén y caliéntalo. Agregue los bloques de tofu a la sartén en una capa uniforme y cocine hasta que estén dorados. Asegúrate de que el tofu esté dorado por todos lados. Es posible que deba hacer esto en dos lotes para asegurarse de que los cubos estén dorados uniformemente por todos lados. Reduzca un poco el fuego si parece que el tofu se puede quemar. Ponga a un lado para enfriar.

Propina: Si el tofu tiene mucha agua cuando lo saca del paquete, escurra la mayor cantidad posible del bloque para obtener cubos de tofu más firmes. Presiónalo entre toallas de papel para permitir que se escurra.

Paso cuatro

Agregue las hierbas frescas picadas, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal y la pimienta en un tazón pequeño y mezcle bien para hacer el aderezo.

Paso cinco

Prepare la ensalada combinando el cuscús, los tomates, el tofu y el pepino en una ensaladera grande. Rocíe el aderezo y revuelva para combinar.

Consejos de recetas y preguntas frecuentes

Cómo hacer cuscús esponjoso

Cuando cocine el cuscús, asegúrese de retirar la sartén del fuego una vez que el agua haya hervido y se haya agregado el cuscús. Si cocina cuscús a fuego lento, se pegará y se convertirá en un desastre. Se cocina absorbiendo el agua hirviendo y cociendo al vapor en la olla. Ligero y esponjoso es el nombre del juego con cuscús.¿Puedes cocinar cuscús por adelantado?

Sí tu puedes. Si le gusta preparar comidas, el cuscús cocido se puede cocinar con anticipación y se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días. El cuscús es un ingrediente muy versátil. Puede usarlo de muchas maneras para comidas rápidas y satisfactorias, y solo toma cinco minutos cocinarlo.El mejor tofu para usar en una ensalada

El tofu extra firme es mejor para las ensaladas, ya que aguantará mejor los aderezos, absorbiendo los sabores sin empaparse.¿Es necesario cocinar el tofu?

No. Puedes comer tofu directamente del paquete. Cocinar el tofu le da un poco de textura y sabor extra que se suma a la ensalada en general. Si desea agregar un sabor extra, puede cocinar su tofu en una salsa ligera o condimento.

Almacenamiento

Una tremenda ensalada preparada con anticipación, esta ensalada de cuscús y tofu se mantendrá en el refrigerador en un recipiente hermético durante tres días o más. Recomiendo dejar el aderezo al final para evitar que se empape. Esta receta también es una de esas grandes ensaladas donde puedes tener todos los componentes preparados y mezclarlos en el último minuto. Rinde: 1 Ensalada Grande

Ensalada De Cuscús De Hierbas Y Tofu

Mezclada con hierbas frescas y verduras de verano, terminada con un ligero aderezo de limón, esta ensalada de cuscús con tofu de inspiración mediterránea es una ensalada fácil y sabrosa con tantas variaciones posibles. También es una excelente ensalada para preparar con anticipación, perfecta para preparar comidas y picnics.

tiempo de preparación
25 minutos

Tiempo de enfriamiento
10 minutos

Tiempo Total
35 minutos

Ingredientes

• 1 taza de cuscús seco
• 1 taza de agua
• 12 onzas de tofu firme
• 2 tazas de tomates cherry
• 1 pepino
• ½ taza de hierbas frescas como menta, albahaca, perejil o eneldo
• Jugo de 2 limones
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta para probar

Instrucciones

1. Pon a hervir 1 taza de agua en una cacerola mediana. Agregue el cuscús y una pizca de sal y revuelva una vez. Coloque la tapa en la cacerola y retírela del fuego (ver notas). Deje que el cuscús se cocine al vapor durante 5 minutos, luego quite la tapa, esponje con un tenedor y déjelo enfriar. (Ver notas)
2. Picar los tomates y el pepino en mitades o cuartos y reservar.
3. Añade una cucharada de aceite de oliva a una sartén y caliéntalo. Agregue el tofu cortado en cubitos a la sartén en una capa uniforme y cocine hasta que esté dorado. Asegúrate de que el tofu esté dorado por todos lados. Es posible que deba hacer esto en dos lotes para asegurarse de que los cubos estén dorados uniformemente por todos lados. Reduzca un poco el fuego si parece que el tofu se puede quemar. Ponga a un lado para enfriar.
4. Agregue las hierbas frescas picadas, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal y la pimienta en un tazón pequeño y mezcle bien para hacer el aderezo.
5. Prepare la ensalada combinando el cuscús, los tomates, el tofu y el pepino en una ensaladera grande. Rocíe el aderezo y revuelva para combinar.
6. Adorne con rodajas de limón y hojas de hierbas frescas.

notas

Cómo hacer cuscús esponjoso

Cuando cocine el cuscús, asegúrese de retirar la cacerola del fuego después de haber agregado el cuscús al agua hervida. Si cocina cuscús a fuego lento, se pegará y se convertirá en un desastre. Se cocina absorbiendo el agua hirviendo y cociendo al vapor en la olla. Ligero y esponjoso es el nombre del juego con cuscús.

¿Puedes cocinar el cuscús por adelantado?

Sí tu puedes. El cuscús cocido se puede cocinar con anticipación y se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días. Remuévelo con un tenedor antes de usarlo.

Variaciones de recetas

Si desea agregar más sabor mediterráneo a su ensalada de cuscús, considere agregar uno o todos los siguientes:

• aceitunas Kalamata
• pimiento rojo fresco o asado
• queso feta desmenuzado (o feta vegano)

Información nutricional:

Producir:

4

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 295 Grasa total: 12g Grasa saturada: 2g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 9g Colesterol: 0mgSodio: 127 mg Carbohidratos: 38g Fibra: 5gAzúcar: 12g Proteína: 13g

Los datos nutricionales proporcionados aquí son solo una estimación.

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