Ensalada Cremosa De Papas Al Pesto

Ensalada Cremosa De Papas Al Pesto

Cuando se piensa en ensaladas de picnic o ensaladas de verano, la ensalada de papa siempre complace a la multitud. Hay muchas recetas variadas de ensalada de patatas, incluida nuestra deliciosa Receta de ensalada de papa con brócoli y vinagreta de ajo asado sin mayonesa, pero esta Ensalada Cremosa De Papas Al Pesto es una celebración de las recetas tradicionales de ensalada cremosa de papa y albahaca fresca de verano.

Me encanta la simplicidad de esta ensalada, simplemente hierves las papas, mezclas el aderezo de pesto en un procesador de alimentos y combinas. Puede preparar esta ensalada con hasta cuatro días de anticipación o prepararla en menos de una hora para un picnic o una fiesta improvisada.

Cuáles son las mejores patatas para ensalada de patatas

Elija una papa cerosa en lugar de una papa con almidón para la ensalada de papa. Busque papas como Rojas, patatas nuevas o alevines. Serán menos almidonadas que las blancas y tendrán una piel más fina que es mejor para las ensaladas de papas.

Elija papas más pequeñas y firmes. Manténgase alejado de las papas que han brotado, tienen un tono verde, están blandas o arrugadas.

Ensalada Cremosa De Papas Al Pesto

Tazón de ensalada de papa al pesto.

Esta fragante y cremosa ensalada de papas al pesto repleta de albahaca fresca es perfecta para comidas al aire libre y picnics de verano. Es tan fácil de preparar que es una excelente ensalada para preparar con anticipación, o puede prepararla fresca en menos de una hora.

tiempo de preparación
30 minutos

Tiempo agradable o tiempo fresco
10 minutos

Tiempo Total
40 minutos

Ingredientes

  • 2 libras de papas
  • ⅓ taza de hojas de albahaca fresca
  • ¼ taza de crema espesa
  • ½ taza de mayonesa
  • 1 diente de ajo
  • ¼ taza de queso parmesano
  • ½ taza de nueces o piñones
  • ½ cucharadita de sal, ajusta al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida

Instrucciones

  1. Antes de cocinar las papas, debe elegir si desea conservar su piel o no. Si te gusta la textura, quédatela. Si no, pélalos antes del siguiente paso.
  2. Picar las patatas en trozos del tamaño de un bocado.
  3. Cocine las papas: agregue las papas al agua fría y hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que estén tiernos. También puedes usar una vaporera. No cocine demasiado las papas, ya que no mantendrán su forma ni se volverán blandas. Otra forma de cocinar las papas es entera; tomará más tiempo, pero una vez que estén fríos, la cáscara se desprende fácilmente.
  4. Mientras se cocinan las papas, prepare el aderezo al pesto: necesitará una batidora de mano o una licuadora para hacer el aderezo.
  5. Agregue hojas de albahaca, crema, mayonesa, diente de ajo, nueces, sal, aceite de oliva y pimienta molida y mezcle hasta que tenga una consistencia suave y bien combinada.
  6. Agregue queso parmesano a la mezcla de aderezo y revuelva para combinar.
  7. Una vez que las papas se hayan enfriado, combínalas con el pesto cremoso. Opcional: agregue un poco de albahaca fresca picada en trozos grandes y nueces picadas enteras o en trozos grandes para darle más sabor y textura.

notas

Consejos y variaciones de la receta de Ensalada Cremosa De Papas Al Pesto

  • Elija una papa cerosa como una papa roja nueva en lugar de una papa blanca con almidón.
  • Asegúrate de dejar que las papas se enfríen adecuadamente antes de agregar el aderezo.
  • Si siente que el aderezo es demasiado espeso, agregue aceite de oliva o mayonesa.
  • Puede cambiar la crema espesa por crema agria o una versión ligera de cualquiera.
  • Para que esta receta sea apta para veganos, reemplace el queso parmesano con levadura nutricional y crema espesa y mayonesa con mayonesa vegana.
  • Puedes cambiar las nueces por piñones

Almacenamiento

  • Mantenga la ensalada de papa sobrante cubierta en el refrigerador hasta por tres días.

Información nutricional:

Producir:

4

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 699 Grasa total: 51g Grasa saturada: 10g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 39g Colesterol: 34mg Sodio: 579 mg Carbohidratos: 53g Fibra: 6g Azúcar: 4g Proteína: 11g

Los datos nutricionales proporcionados aquí son solo una estimación.

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