Dip de guisantes y menta

Los dips son aperitivos fantásticos e incluso mejores compañeros de picnic, por lo que siempre estamos explorando recetas sabrosas para dips y en este caso vamos a ver la receta de Dip de guisantes y menta.

Nos encanta esta receta de salsa de guisantes y menta porque es un plato de temporada fabuloso para un picnic de primavera, por eso la incluimos como una idea de receta fácil para un picnic de Pascua, aprovechando al máximo los guisantes dulces frescos de la estación. Pero, gracias a los guisantes congelados, podemos disfrutar de esta receta fácil de dip de guisantes en cualquier época del año.

Un dip ligero y fresco que inspiró nuestros Bagels de Remolacha con Crema de Guisantes y Parmesano, iluminará cualquier menú de picnic y es una excelente alternativa al hummus (aunque, ¿alguna vez nos cansamos del hummus?).

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Ingredientes de la salsa o dip de guisantes

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Consejos para la salsa de menta y guisantes

¿Guisantes frescos o congelados?

Puedes usar cualquiera. Si usa congelados, descongele los guisantes primero, no es necesario cocinarlos. Si usa guisantes frescos, cocínelos en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén tiernos y de color brillante. Reservar un poco del agua de cocción para conseguir la consistencia adecuada en el puré.

¿Puedo hacer este dip por adelantado?

Sí tu puedes. Si bien está bien preparar esta salsa para servir de inmediato, los sabores mejorarán si se dejan reposar en el refrigerador un poco antes de servir.

¿Cuánto durará la salsa de guisantes?

Puede guardar la salsa de menta y guisantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.

¿Puedo congelar esta salsa?

Sí tu puedes. La salsa de guisantes y menta se congelará bien. Solo revuélvelo bien después de descongelarlo para que quede agradable y suave.

¿De qué otras formas puedo usar la salsa de guisantes?

La salsa de guisantes es una excelente pasta para untar en sándwiches o cargada en wraps. Es un compañero maravilloso para el pollo, especialmente en una envoltura.
Úselo para aperitivos para comer con los dedos: piezas de baguette tostadas, gajos de pan plano o crostini con salsa de guisantes y adorne con trozos de prosciutto crujiente, queso feta desmenuzado o cuartos de tomates cherry dulces o rodajas finas de vegetales coloridos para una opción de picnic vegano.
También es un acompañamiento excelente para carnes a la barbacoa o se sirve junto con trozos de pollo a la barbacoa enteros y ensalada.

¿Necesito usar Tahini?

No. Simplemente deje el tahini afuera. El dip resultante tendrá todas las mismas características pero sin el sabor a nuez que el tahini aporta a la receta. Tendrás todo el sabor de los guisantes y la frescura de la menta.

¿Puedo usar menta seca?

Idealmente, esta receta estará en su mejor momento usando menta fresca. Sin embargo, si realmente no puede obtener menta fresca, las hojuelas de menta seca funcionarán. Agregue gradualmente y pruebe para asegurarse de no exagerar.

Rendimiento: 2 tazas

Dip de guisantes y menta

Ligera, fresca y saludable, esta salsa de guisantes y menta es rápida y fácil de preparar y siempre causará una excelente impresión. Use arvejas frescas o congeladas para un aderezo de aperitivo versátil que también se puede untar en un sándwich o se puede usar como la estrella en muchas recetas de bocadillos.

tiempo de preparación
15 minutos

Tiempo de cocción si usa guisantes frescos
5 minutos

Tiempo Total
20 minutos

Ingredientes receta de Dip de guisantes

• 2 tazas de guisantes verdes frescos o congelados (ver nota)
• 1 cucharada ralladura de limón (use un limón sin cera)
• 2 cucharadas. jugo de limón (aprox. ½ limón pequeño)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada hojas de menta fresca picadas (más o menos dependiendo del gusto más algunas para decorar)
• 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra y un poco para rociar
• 1 cucharada. tahini (esto puede ser opcional – ver nota)
• Sal gruesa y pimienta al gusto.

Instrucciones

1. Si usa guisantes congelados, descongele primero. (ver nota)
2. Si usa guisantes frescos, hierva los guisantes en una olla pequeña con agua y cocine hasta que estén tiernos. No cocine por tanto tiempo que pierden su color verde brillante. Colar y pasar por agua fría para detener el proceso de cocción. Reserva una taza del agua de la cocción.
3. Coloque los guisantes, el jugo y la ralladura de limón, el aceite de oliva, la menta, el ajo y el tahini en un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que tenga una consistencia suave. Los guisantes frescos tardarán más que los congelados, por lo tanto, pulse los guisantes congelados gradualmente para que no los procese en exceso.
4. Si usa guisantes frescos, es posible que necesite más líquido para lograr la consistencia deseada. El aceite de oliva adicional y un poco del agua de cocción se pueden agregar lentamente hasta que tenga la consistencia y la suavidad adecuadas de un puré para mojar.
5. Ajuste limón, tahini, menta y sal y pimienta al gusto.
6. Transfiera a un tazón para servir, rocíe con aceite de oliva y decore con hojas de menta, un poco de ralladura de limón adicional y pimienta molida. Sirva con crudités de verduras, baguettes tostadas, galletas saladas o como un sándwich para untar.

notas

Guisantes

Los guisantes frescos son más carnosos y secos que los congelados, por lo que pueden requerir más líquido para lograr la consistencia y suavidad requeridas. Reserve un poco del agua de cocción de los guisantes para esto, y siéntase libre de usar un poco de aceite de oliva adicional.

Los guisantes congelados pueden tener un tamaño más pequeño y naturalmente tendrán un mayor contenido de agua que los guisantes frescos, lo que significa que se mezclarán más rápido y requerirán menos líquido. Debido a esto, es posible que desee aumentar la cantidad de guisantes que usa en media taza o más para lograr la cantidad requerida.

Tahini

Puede variar la cantidad de tahini que usa en esta receta, pero tenga cuidado de agregar demasiado, ya que puede dominar el sabor naturalmente dulce de los guisantes.

Variación de receta

Siempre puedes omitir el tahini por completo si no lo tienes o no te gusta. La salsa de guisantes tendrá todas las mismas características pero con un sabor menos a nuez y más fresco.

Información nutricional:

Producir:

4

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 153 Grasa total: 9g Grasa saturada: 1g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 7g Colesterol: 0mgSodio: 80 mg Carbohidratos: 14g Fibra: 5g Azúcar: 5g Proteína: 5g

Los datos nutricionales proporcionados aquí son solo una estimación.

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