Consejos para hacer ensaladas de picnic con antelación

Consejos para hacer ensaladas de picnic con antelación que viajen bien

Con demasiada frecuencia, la ensalada se considera un plato delicado, que no puede llegar hasta el final ni soportar el calor. A veces se relega a los reinos de simplemente una guarnición o, peor aún, una guarnición simbólica, pero con nuestros consejos para hacer ensaladas de picnic con antelación no tendrás problemas.

Claro, muchas ensaladas deben consumirse de inmediato por temor a que la lechuga viscosa languidezca en un charco de vinagreta o aguacate marrón.

Sin embargo, hay un mundo completamente diferente de ensaladas que no solo pueden resistir el paso del tiempo, sino que incluso pueden mejorar cuanto más tiempo se sientan. Ensaladas que también pueden ser lo suficientemente audaces como para ocupar un lugar central en su comida campestre.


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No dejes que la vida te dé una ensalada empapada. Estos sencillos consejos sobre ensaladas de picnic lo ayudarán a navegar por un mundo donde las ensaladas no solo gobiernan el festín de picnic, sino que algunas maduran como el buen vino y se vuelven más deliciosas con el tiempo como esta ensalada de col asiática.

Fotografía cenital de colorida ensalada de col asiática.

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Elija sus verduras sabiamente

Elija verduras para ensalada que no tengan que agregarse en el último minuto por temor a que perezcan contra otros ingredientes.

Aléjese de la lechuga de hoja como la lechuga romana, iceberg, lechuga manteca o esas deliciosas mezclas mesclun que no tienen ninguna posibilidad cuando se preparan previamente.

Primer plano de una ensalada verde arrojada con pinzas.
Busque verduras para ensaladas resistentes, como espinacas, col rizada, acelgas, col rizada o incluso achicoria.

Incluso mi rúcula favorita, especialmente la rúcula bebé, tendrá problemas en las condiciones equivocadas. Regla general: manténgase alejado de los greens jóvenes, micro o baby.

Diríjase a verduras robustas como la col rizada, las acelgas, las espinacas: las espinacas tiernas están bien, pero no demasiado jóvenes. Quieres bonitas hojas cerosas gruesas.

Acelgas verdes en una bolsa.
La acelga es una hoja deliciosamente resistente que viaja bien y puede manejar una preparación previa. Buenos consejos para hacer ensaladas de picnic con antelación

La col rizada es tan robusta que casi necesita ser marinada en sus jugos de ensalada para una ternura óptima. Cuanto más tiempo lo dejes en una vinagreta, mejor se pone.

Hojas de col rizada colocadas sobre una toalla a cuadros.
Todos granizan la col rizada. Es como el filete de lomo de hojas de ensalada. Se puede cocinar, tostar y marinar. No hay situación de picnic que la col rizada no pueda manejar.

Cuando compre verduras oscuras y carnosas, tenga cuidado de comprar las hojas precortadas en los envases que tienen en los supermercados. Además de no ser ecológicos, a menudo ya están a punto de salir tan pronto como los abre, así que verifique las fechas de caducidad si debe seguir esta ruta. Estas hojas de ensalada envasadas también se lavan con cloro antes de envasarlas.

Si es posible, elija racimos frescos para hojas más duraderas que, en última instancia, son mejores para usted.

Cestas rústicas con hojas frescas de acelgas.
Comprar racimos de hojas frescas asegurará que obtenga lo mejor de sus hojas de ensalada.

Elija sus vegetales sabiamente

Las verduras a la parrilla, como los tomates en rama asados, los pimientos asados ​​a fuego lento o las berenjenas o calabacines a la parrilla, también resistirán bien cuando se preparen con mucha anticipación y serán excelentes adiciones a las ensaladas robustas. Las cintas de calabacín marinadas crudas en realidad son la base perfecta para una excelente ensalada preparada y puede ser uno de los mejores Consejos para hacer ensaladas de picnic con antelación.

Resumen de rodajas de berenjena a la parrilla.
Las rebanadas de berenjena a la parrilla son una sabrosa adición a cualquier ensalada y nunca se empaparán.

Si se prepara con anticipación, opte por tomates cherry enteros en lugar de picados. Sin embargo, las verduras como la col rizada disfrutarán con la idea de bañarse en los dulces jugos ácidos de los tomates picados.

Los tomates al sol o semisecos también son una gran adición temprana a cualquier ensalada. Se rehidratan lentamente en la ensalada impartiendo sus propios sabores.

Caja de madera con tomates secados al sol y cestas de ajo fresco en el fondo.
Los tomates secados al sol o semisecos son perfectos para preparar ensaladas anticipadas.

Las verduras crujientes y resistentes, como los rábanos, las zanahorias, las remolachas, el hinojo, el repollo e incluso el pepino, resistirán bien en las ensaladas preparadas. Nuestra ensalada de remolacha y quinoa con zanahoria es prueba de ello. Aquí le brindamos los conocimientos sobre remolachas asadas como base para una miríada de excelentes ensaladas preparadas.

Tazón de ensalada de remolacha rallada con judías verdes brillantes.

Añadir ensalada de verduras blanqueadas

Las verduras como el brócoli, los frijoles y los guisantes son una gran adición a una ensalada cuando se escaldan y enfrían rápidamente y no les importa remojarlos en un buen aderezo. Este es otro de los buenos consejos para hacer ensaladas de picnic con antelación.

Floretes de brócoli que se enjuagan con agua corriente en un colador.
Blanquee rápidamente el brócoli en agua hirviendo (no lo cocine demasiado) y páselo por agua fría para agregarlo a las ensaladas. Al igual que la col rizada, si se blanquea de manera que aún esté un poco crujiente, el brócoli mejorará cuando se deje en remojo en un buen aderezo.

Elija una base de ensalada resistente

No todas las ensaladas tienen que basarse en hojas deliciosas. Opta por ensaladas de cereales como la quinoa, el farro, el arroz o el bulgar.

Los garbanzos, los frijoles y las lentejas son la base de excelentes ensaladas de picnic, al igual que el repollo, la remolacha, la calabaza y las papas. Y nunca olvides las ensaladas de coliflor como una excelente alternativa baja en carbohidratos a las papas.

Ensalada de patata asada con brócoli.
Ensalada de patata y brócolini con aderezo de vinagreta de ajo asado. Esta ensalada se puede preparar con mucha anticipación y resiste maravillosamente la prueba del tiempo. Espolvorea con queso feta salado y desmenuzable justo antes de servir.

Este tipo de ensaladas a menudo se preparan mejor con anticipación, ya que mejoran con el tiempo.

Siempre puedes revolver algunas verduras como la espinaca o la rúcula en el último minuto o agregar una pizca final de nueces trituradas o queso feta.

Plato de ensalada de col asiática de colores brillantes con un tenedor.
El repollo y la zanahoria son una excelente base para una ensalada sólida preparada con anticipación que mejora con el tiempo, como esta ensalada de col asiática.

Vestirse para el éxito

Evite los aderezos cremosos siempre que sea posible. (La ensalada de col y patatas puede ser la única excepción a esta regla)

Quédate con los aderezos estilo vinagreta y dale el giro requerido agregando hierbas y especias frescas.

Tazón de aceite de oliva, balsámico y ajo asado.
Una vinagreta básica puede adquirir tantos sabores diferentes con algunas adiciones simples. Aquí le hemos añadido tomillo limonero y un chorrito de ajo asado.

No hay duda de que remojar las verduras resistentes en vinagretas a menudo será ventajoso (como en el caso de la col rizada), pero también se puede agregar en el último minuto, tal vez en el caso de las espinacas o la rúcula, sabiendo que sus otros ingredientes húmedos no han matado a su hermosa hojas verdes

También puede ir con ensaladas que no necesitan aderezo como nuestra ensalada de calabaza y quinoa especiada. En el peor de los casos, es posible que desee agregar un chorrito de aceite de oliva como preferencia.

Escena de picnic con ensalada de calabaza, pan fresco y queso y un sombrero de paja.
La calabaza es un excelente ingrediente para preparar ensaladas con anticipación.

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Guarde lo mejor hasta el final

No tenga miedo de reservar algunos ingredientes hasta el final. Sería triste privar a su ensalada de una pizca salada de queso feta, un poco de burrata cremosa o unas cuantas rebanadas de aguacate fresco por temor a que no se mantengan firmes.

Haz tu ensalada base y deja lo delicado recortes hasta más tarde. Combine sus verduras resistentes, verduras cocidas o crudas, granos cocidos, quesos duros (el parmesano rallado mejora en una ensalada con el tiempo), nueces o carnes a la parrilla a voluntad y permita que hagan su magia. Incluso ciertos picatostes pueden beneficiarse de un remojo en la ensaladera.

Ensalada de colores brillantes con cuñas de queso.
Cosas como aguacate, queso suave o incluso rodajas de cítricos siempre se pueden agregar en el último minuto.

Deje cosas como quesos blandos o aguacate para agregar al final. Si no confía en que llegue hasta el final, agréguelo más tarde. Has hecho el trabajo duro con tu base, por lo que no será una tarea.

No agregue sal a su ensalada hasta que esté listo para servir. La sal extrae el agua de las verduras, especialmente de la lechuga, dejándola empapada y sin brillo.

Haz tu ensalada en el picnic

Si quieres optar por una ensalada más ligera y delicada o no tienes tiempo para prepararla, prepara tu ensalada allí.

Pique y prepare los ingredientes de su ensalada y colóquelos en pequeñas bolsas reutilizables con cierre hermético para mantenerlos frescos y crujientes. Una vez que llegue al lugar de picnic de su elección, simplemente reúnase in situ. Nuestra deliciosamente elegante ensalada de pato ahumado, higos y peras a la parrilla es excelente para esto. Prepárese el día anterior y júntelo ese mismo día, así de simple. Recuerde siempre que ir de picnic debe ser un simple placer, nunca una tarea.

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