Cómo evitar que los sándwiches se empapen

Los picnics y los sándwiches van de la mano. Después de todo, no hay nada más portátil que tus rellenos favoritos entre pan.

Sin embargo, uno de los mayores enigmas de los picnics es cómo evitar que los sándwiches se empapen.

Estos son solo algunos de nuestros fantásticos consejos de picnic para ayudar a mantener sus sándwiches frescos y evitar el síndrome del sándwich empapado, sin importar el estilo de sándwich de picnic que prefiera.

Cómo evitar que los sándwiches se empapen

Haz tu sándwich en el último momento posible.

La menor cantidad de tiempo que su sándwich es un sándwich, mejor. Hay, por supuesto, excepciones a esta regla, como el sándwich prensado (que se presenta en varias encarnaciones en nuestras ediciones sándwich de verano y sándwich de otoño). Además, una baguette gruesa y crujiente que languidece bien con sus rellenos sin ser víctima de un fondo empapado.

Se puede hacer una baguette densa y crujiente con bastante anticipación sin riesgo de que se empape.

Pero para su sándwich promedio, intente minimizar la cantidad de tiempo de almacenamiento como sea posible. Si debe hacer sándwiches la noche anterior, envuélvalos bien y guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador para evitar problemas de condensación.

Prepara tus sándwiches in situ cuando estés listo para comer

A riesgo de decir lo obvio, la forma más infalible de cómo evitar que los sándwiches se empapen es llevar los rellenos y el pan por separado y preparar el sándwich cuando esté listo para comer.

Los platos de sándwich hechos a mano también son una forma fabulosa de hacer sándwiches de picnic para grupos. Saque fuentes y recipientes de rellenos con el pan de su elección y deje que todos hagan su propio sándwich. Es más fácil que hacer un montón de sándwiches, permite que todos lo hagan como les gusta y no tendrás problemas con los sándwiches empapados.

O bien, puede preparar parcialmente sus sándwiches con rellenos secos y agregar rellenos húmedos como ensaladas de tomate, huevo, atún o pollo en el último momento.

---

Envolturas de sándwich de picnic sostenibles

Envoltura de abejas, juego de tres tamaños surtidos

Roll’eat | Porta Sandwich Reutilizable, Bolsa Ecológica sin BPA, Porta Bocadillo de Color Azul – Snack’n’Go Active

---

Elige el pan adecuado cómo evitar que los sándwiches se empapen

Si debe preparar sus sándwiches con anticipación, elegir un pan robusto en lugar del pan rebanado tradicional comprado en la tienda ayudará a que los sándwiches resistan el tiempo de tránsito sin ablandarse.

Opte por pan de centeno o de masa fermentada, baguettes crujientes, panecillos, ciabatta o bagels: pan que resistirá durante largos períodos, incluso con rellenos húmedos. Al igual que una baguette densa y crujiente, un poco de pan realmente hará bien absorbiendo los sabores de los rellenos húmedos sin perder el crujido exterior crujiente.

Tostar el pan es buens idea cómo evitar que los sándwiches se empapen

Tengo dudas sobre esto, y si bien tiene mérito, es una cuestión de preferencia. Si te gusta el pan tostado, hazlo. Secar el pan durante el tostado ayudará a evitar que se ablande y le dará a su sándwich un giro diferente con una textura crujiente.

Si no te gusta el pan tostado, tuéstalo ligeramente. También puede optar por sándwiches bien tostados y envueltos en papel de aluminio para mantenerlos calientes.

Si tuviera que adoptar el método de tostado para ciertos sándwiches, piense en BLT por ejemplo, solo tostaría el lado interior del pan en una sartén o plancha como lo haría para un panecillo de hamburguesa.

Hacerlo de esta manera evita que se empape dejando el exterior suave y esponjoso o con el crujido original dependiendo del pan que elijas.

Olvídate del pan todos juntos

No necesitas pan para hacer un sándwich. Bueno, sí, tradicionalmente un sándwich son dos piezas de pan con un relleno. Sin embargo, hay otras formas de agrupar sus rellenos de sándwich favoritos en una comida portátil.

Busque verduras abundantes, resistentes y flexibles como la col rizada, la acelga o las hojas de berza para usarlas como una alternativa para envolver. Las hojas grandes y resistentes son excelentes envolturas, son una forma colorida de servir sus rellenos de sándwich favoritos y son muy saludables. Piense en ellos como un rollo de primavera de verano estilo sándwich. Tampoco te empaparán nunca.

Si no está convencido de usar hojas verdes robustas como una alternativa de pan para combatir el síndrome del sándwich empapado, busque la tortilla. Use una tortilla blanda grande, ya sea de harina o de maíz, como envoltura para sándwich. Las tortillas resisten la humedad mucho mejor que el pan y son una forma muy portátil de servir sándwiches. Sírvalos enteros o córtelos en forma de molinete para sándwiches pequeños. Estas envolturas de vegetales crudos son un ejemplo perfecto de una opción de almuerzo que nunca se empapará.

Use verduras firmes como cubierta exterior, como rodajas de pepino, pimientos o camote a la parrilla. Rellene los champiñones portobello con sus rellenos favoritos o recurra a los pasteles de tofu o polenta como alternativa al pan. Aquí tenemos un montón de ideas para deliciosos sándwiches sin pan.

Use rellenos de sándwich secos

A nadie le gusta un sándwich seco, pero hay formas de evitar los sándwiches empapados manteniendo al mínimo los rellenos húmedos.

Los tomates son probablemente los peores delincuentes cuando se trata de hacer pan de emparedado mojado y empapado. Puede evitar los tomates por completo o empacarlos por separado y agregarlos cuando esté listo para comer. También puede ayudar colocarlos hacia el medio del sándwich entre otras capas.

Cambie los tomates por pimientos rojos asados, simplemente séquelos con una toalla de papel antes de agregarlos y manténgalos en el centro del sándwich.

Alternativamente, pruebe tomates al sol o semisecos. Le darán un agradable impulso de sabor a su sándwich y nunca lo empaparán.

Si usa lechuga, asegúrese de que esté completamente seca después de enjuagar antes de agregarla al sándwich. Golpee con una toalla de papel después de usar un centrifugador de ensalada para asegurarse de que se elimine todo el exceso de agua.

Los rellenos húmedos como la ensalada de huevo o pollo siempre se agregan mejor en el último minuto; de lo contrario, considere una capa protectora como la lechuga entre la ensalada y el pan.

Si agrega condimentos como mayonesa o pepinillos, considere agregarlos justo antes de comerlos o distribúyalos entre rebanadas de carne y queso lejos del pan.

Más sobre el enigma de los condimentos más adelante.

Evite los rellenos de sándwich calientes o tibios

Si ha cocinado rellenos para sándwiches, como pollo, huevo, tocino o verduras asadas, déjelos enfriar por completo antes de agregarlos a su sándwich, a menos que tenga la intención de tener un sándwich caliente, como un rollo de pollo asado caliente. Luego llene su pan con pollo humeante y envuélvalo en papel de aluminio para mantenerlo caliente. Aquí te damos todos los consejos para mantener caliente la comida del picnic. También sugeriría el método de tostadas internas aquí.

Agregar ingredientes tibios a un sándwich creará condensación y, a su vez, pan empapado. Utilice siempre ingredientes fríos o a temperatura ambiente.

---

¿Busca inspiración para un sándwich de pollo? Aquí tenemos 20 recetas de sándwiches de pollo para cada ocasión de picnic.

---

Condimentos y consejos para la construcción de sándwiches

Esta es complicada ya que hay tres escuelas de pensamiento con respecto a los condimentos y los sándwiches empapados.

• Algunos prefieren colocar capas de condimentos entre las capas internas, por ejemplo, entre queso y rebanadas de carne hacia el centro del sándwich. Hacer esto crea una barrera de humedad entre los ingredientes húmedos y el pan.
• A otros fabricantes de sándwiches cautelosos les gusta empacar los condimentos por separado y agregarlos en el último minuto.
• Luego, están los amantes de los sándwiches que creen que una fuerte capa de condimento en el pan ayuda a evitar que se empape.

Creo que esta última teoría es una extensión del método de la mantequilla y el aceite de oliva. Es cierto, una capa de mantequilla o incluso un poco de aceite de oliva en el interior del pan creará una barrera contra la humedad y evitará que los líquidos entren en el pan. Sin embargo, no creo que sea lo mismo para los chutneys húmedos, la mayonesa o incluso algunas mostazas.

Si tuviera que adoptar este último método, le aconsejaría que lo hiciera de forma experimental y con precaución. Si bien una fina capa de mostaza sin semillas, pesto o incluso una capa espesa de hummus no pueden causar una consistencia blanda, los arándanos, los pepinillos, el condimento o la salsa barbacoa pueden dejar un desastre empapado.

Empaque bien sus sándwiches

Por último, pero no menos importante, asegúrese de que sus sándwiches estén bien empaquetados. Use bolsas ziplock y recipientes herméticos si empaca en hielo para evitar que entre humedad o condensación.

Use envolturas de sándwich naturales como envoltorios de cera de abeja reutilizables o papel para evitar el sudor del sándwich que puede ocurrir con una envoltura adhesiva. Mantenga los sándwiches fríos pero no los guarde contra bloques de hielo o bolsas de hielo. Y, sobre todo, no se tome la molestia de evitar que sus sándwiches se empapen y deje que se aplasten.