Aperitivo de Pera a la Plancha con Queso Azul, Higo y Nuez.

¿Busca ideas elegantes para aperitivos de picnic que sean fáciles de hacer y muy portátiles? ¿Qué tal un aperitivo de pera a la plancha y queso azul con higo y nuez? 

Salado, dulce y crujiente, este delicioso aperitivo de picnic es muy fácil de preparar y se ve magnífico como entrada de picnic o como pieza central de un picnic de vino y queso. 

En el ámbito de los bocadillos al aire libre, a veces es difícil encontrar un plato que sea fácil de transportar, pero que aún así se presente con elegancia. Claro, los dips de picnic como el hummus y el baba ganoush son entrantes fabulosos o bocadillos, al igual que los sándwiches de té y las tablas de queso. Pero, ¿qué pasa cuando quieres un bocadillo de picnic que es un poco más sofisticado o algo delicado para un picnic romántico ? Este sencillo plato de cuatro ingredientes lo tiene cubierto. 

Me gusta este aperitivo de picnic porque se ve bien, pero también, todas las partes se empaquetan fácilmente para el transporte y se juntan en poco tiempo cuando llegas. Siempre puede construirlos con anticipación y cubrirlos con una envoltura de plástico para el transporte. Sin embargo, encuentro que es igual de fácil transportar los ingredientes y juntarlos allí.

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Ingredientes de aperitivo de Pera a la Plancha con Queso Azul, Higo y Nuez

Peras : Al elegir una variedad de pera para esta receta, elija una pera firme y crujiente sobre la variedad suave y jugosa. Desea que se mantengan firmes incluso después de asarlos. Yo usaría un Concorde o Farelle dependiendo de la dulzura que te guste. (Me gusta cocinar algunos gajos de pera al mismo tiempo para acompañar una ensalada como nuestra ensalada de pera y pato ahumado).

Queso azul: uso queso roquefort para esta receta porque tiene un buen sabor fuerte y el equilibrio correcto de cremoso y desmoronado, por lo que se adhiere muy bien a la pera. Gorgonzola o Stilton también funcionarán bien. El queso es una parte integral del plato, así que no escatimes en cosas baratas de marca de supermercado. Compre una marca preenvasada de calidad o cómprela por rebanada recién salida de la tienda de delicatessen. 

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Nueces: Para esto, me gusta tomar la nuez entera y partirla por la mitad para clavar los gajos de nuez en el queso. Creo que las nueces picadas se ensucian un poco con este. Dependiendo de las nueces, si se siente inclinado, tostarlas rápidamente en una sartén seca un poco también agrega un poco más de crujido. 

Higos: si tiene la suerte de estar en esa hermosa temporada de higos y peras de finales de verano y principios de otoño, use gajos frescos de higos. Si no, los higos secos funcionarán igual de bien. 

Variaciones de la receta de Pera a la Plancha con Queso Azul, Higo y Nuez

Peras:  si no puede molestarse en asar las peras, las rebanadas frescas están bien. Sin embargo, con el festín portátil en mente, tendrá que rebanarlos in situ en el picnic, ya que las peras en rodajas tienden a dorarse a menos que las remoje en jugo de limón.

Esta receta requiere algo de construcción en el picnic, pero es parte de la razón por la que me gusta asar las peras primero: la portabilidad. Además, me gusta el tipo de sabor dulce y salado que adquiere la pera después de cocinarla. 

Higos: Como decía, puedes cambiar los higos frescos por rodajas de higos secos. Serán igual de dulces y se verán igual de encantadores. Sin embargo, si no puede conseguir higos, los dátiles son una excelente adición a este plato. 

Cómo hacer un aperitivo de pera y queso azul

RENDIMIENTO: 6 PIEZAS

Receta de Aperitivo de Pera a la Plancha con Queso Azul, Higo y Nuez

Salado, dulce y crujiente, este delicioso aperitivo de pera a la parrilla y queso azul es muy fácil de preparar y se ve magnífico como entrante de picnic o incluso como pieza central de un picnic de vino y queso. Perfecto cuando quieres comer con los dedos en un picnic con un toque de elegancia.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 5 minutos TIEMPO TOTAL: 20 minutos

Ingredientes

• 1 pera crujiente grande (Concorde o Farelle son buenas variedades) cortada en rodajas redondas y ligeramente asada.
• Quesos azules de calidad de 50 grs como Roquefort, Stilton o Gorgonzola.
• 1 higo fresco grande o 2 pequeños cortados en gajos finos (aprox. 2 rodajas por trozo de pera)
• 8-10 nueces grandes enteras.
• Guarnición de salvia o tomillo opcional.

Instrucciones

1. Rebane las peras de manera uniforme en la ronda alrededor de 0,05 cm de grosor (no creo que las cuñas funcionen tan bien). Asegúrese de que sean lo suficientemente gruesos para mantener su forma cuando los levante. Puedes usar un cuchillo para cortar, pero creo que una mandolina hace un trabajo mucho mejor. Cada pera te dará aproximadamente 6 rebanadas de diferentes tamaños. 
2. Coloque las rodajas de pera en una sartén a fuego medio-alto y cepille ambos lados ligeramente con aceite de oliva.
3. Ase a la parrilla el tiempo suficiente para que se formen las bonitas líneas caramelizadas de la plancha. La pera se habrá ablandado pero no estará blanda. (Me gusta cocinar algunos gajos de pera al mismo tiempo para una ensalada de pera).
4. Coloque sus rodajas de pera a la parrilla en un recipiente para llevar al picnic.
5. Empaque suficientes higos (precortados si lo desea o no) para cubrir cada trozo de pera con dos rodajas de higo. Un paquete de queso azul y nueces. 
6. En el picnic, emplatar sus rebanadas de pera. Cubra cada pieza con un buen trozo de queso azul, presionándolo ligeramente contra la pera para asegurarse de que se pegue. 
7. Cubra el queso azul con pequeños gajos de higo fresco y presione dos mitades de nuez en el queso. 
8. Si bien este plato no necesita guarnición, me gusta decorar con pequeñas hojas de salvia, pero las ramitas de tomillo también son deliciosas. 

notas

Variaciones de la receta de Pera a la Plancha con Queso Azul, Higo y Nuez

• No tienes que asar la pera, pero corta las rodajas lo más cerca posible de servir para evitar que se doren.
• Use higos secos sobre frescos o sustitúyalos con rodajas de dátiles.

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Información nutricional:

PRODUCIR:

6 

TAMAÑO DE LA PORCIÓN:

1
cantidad por porción: CALORÍAS: 138 GRASAS TOTALES: 10 g GRASAS SATURADAS: 5 g GRASAS TRANS: 0 g Grasas no saturadas: 5 g COLESTEROL: 18 mg SODIO: 314 mg CARBOHIDRATOS: 6 g FIBRA: 1 g AZÚCAR: 2 g PROTEÍNA: 6 g

Los datos nutricionales proporcionados aquí son solo una estimación.

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